अल्मोड़ा, Parvatsankalp,12,11,2022
जीबी पंत राष्ट्रीय हिमालयी पर्यावरण संस्थान अल्मोड़ा की ओर से चलाई जा रही ईको स्मार्ट आदर्श ग्राम विकास परियोजना और आजादी का अमृत महोत्सव के तहत खाद्य प्रसंस्करण पर गुरुवार और शुक्रवार को ज्योली सिलिंग ग्राम कलस्तर के किसानों के लिए प्रशिक्षण शिविर आयोजित किया गया। इस प्रशिक्षण में कलस्तर की महिला कृषकों ने प्रतिभाग किया। वैज्ञानिक डॉ. शैलजा पुनेठा ने सभी का स्वागत करते हुए बताया कि वर्तमान में पर्वतीय क्षेत्रों में सब्जी, फलों का खाद्य प्रसंस्करण करना आवश्यक है। इससे किसान अपने उत्पादों का उचित दाम प्राप्त कर सकते हैं। खाद्य प्रसंस्करण की प्रशिक्षक अंजली तिवारी ने महिलाओं को मिर्च का अचार और मडुवे के बिस्किट बनाने का प्रयोगात्मक प्रशिक्षण दिया। दर्पण संस्था की अध्यक्ष विभू कृष्णा ने महिलाओं को आत्मनिर्भर बनने के गुर सिखाए। प्रशिक्षण के दूसरे सत्र में प्रशिक्षणार्थियों को हिलांस के हवालबाग स्थित प्रसंस्करण इकाई का भ्रमण कराया गया। डॉ. देवेन्द्र चौहान ने क्षेत्र में चल रही परियोजना से जुड़े रहने और अधिक से अधिक लाभ लेने को प्रोत्साहित किया।
